Sa pregatesti legumele la gratar este usor si este de mirare ca nu sunt mai multi oameni care sa pregateasca aceste legume la gratar. Regula generala este aceea de a taia legumele in bucati care se vor gati usor si uniform.

Toate bucatile ar trebui sa aiba grosimea nu mai mare de 2,5 cm. Inainte de a le pune pe gratar, inmuiati legumele in apa rece pentru 30 de minute pentru ca acestea sa nu se usuce. Uscati legumele, apoi ungeti usor cu o pensula pentru a preveni lipirea de gratar. Nu gatiti prea mult legumele si veti descoperi ca aceste legume la gratar sunt minunate. Daca vreti sa pregatiti la gratar legume de mai mici dimensiuni, puteti folosi un gratar sau un cos special (precum grill-ul de peste), ca sa nu ajunga in foc.

Aceasta lista de legume va va ajuta sa sa va deschida apetitul pentru legume la gratar.

Sparanghel: Taiati capetele tulpinilor. Inmuiati pentru 30 de minute - 1 ora in apa rece. Uscati si ungeti cu ulei, apoi puneti pe gratar, intorcand din minut in minut. Sparabghelul este gata atunci cand varful incepe sa devina maroniu. Puteti sa adaugati mai multa aroma la sparanghel prin adaugarea de ulei de susan la uleiul de masline cu care il ungeti.

Ardei gras: Taiati pe jumatate ardeiul, indepartati cotorul si semintele. Ungeti cu ulei si puneti pe ratar, lasati 2-3 minute pe fiecare parte.

Ardei iute: Ungeti cu ulei si puneti ardeii intregi pe gratar, lasati 2-3 minute pe fiecare parte. Pentru a reduce din iuteala, indepartati semintele ardeiului.

Porumb pe stiulete: Trageti cojile de pe stiuletele de porumb pana la cotor, dar nu le indepartati. Indepartati matasea. Puneti in apa rece pentru 30 de minute, uscati si ungeti cu unt. Impaturiti cojile inapoi si legati sau rasuciti la capat, ca sa stea stranse. Puenti pe gratar pentru 5-7 minute si mai intoarceti pentru a evita arderea.

Vinete: Taiati felii pe lungime pentru vinetele mai mici si rondele pentru cele mai mari. Puneti in apa pentru 30 de minute, uscati si ungeti cu ulei, apoi lasati 2-3 minute la gratar.

Usturoi: Luati capatani de usturoi si taiati partea de radacina. Ungeti cu ulei de masline si plasati cu partea taiata in jos pe gratar. Lasati bulbul de usturoi pentru aproximativ 10 minute sau pana ce coaja s-a rumenit.

Ciuperci: Curatati de pamant si uscati-le. Ungeti cu ulei si puneti pe gratar: 4-5 minute pentru ciuperci mai mici si 6-8 minute pentru cele mai mari. Pentru ciupercile mai mici puteti folosi un grilaj ca pentru peste.

Ceapa: Decojiti ceapa si taiati pe orizontala in felii de 1-1,5 cm. Ungeti cu ulei si lasati pe gratar pentru 3-4 minute.

Cartofi: Sunt multe modalitati de a pregati la gratar cartofii. Ii poti prepara intregi pentru cei copti sau ii poti taia felii ori wedges, unge cu ulei si gati pana ce se rumenesc. Ii mai poti impaturi in folie de aluminiu si lasi pe gratar pentru 35-40 de minute, intorcandu-i ocazional.

Rosii: Taiati in doua, ungeti cu putin ulei si lasati la gratar cu partea taiata in jos pentru 2-3 minute.

Dovlecei si bostan: Taiati in felii de 1-1,5 cm, ungeti cu ulei si puneti pe gratar pentru 2-3 minute pe fiecare parte. Bostanii mici pot fi taiati pe jumatate si pregatite aceste jumatati pe gratar.