Galbenusul cu laptele se amesteca intr-un castron. Separat se pun toate celelalte ingrediente.

Amestecam/framantam pana cand nu mai avem bucati mari de unt si obtinem un fel de firimituri. Dupa ce am ajuns in acest stadiu, adaugam laptele si galbenusul si framantam pana avem un aluat destul de tare.

Cat timp pregatim umplutura punem aluatul la frigider.
Merele se curata si se rad, o parte din stafide si cubuletele de papaya se pun la robot, sa le taie mai mici (mie nu mi-au iesit chiar foarte mici pentru ca sunt lipicioase si robotul nu prea s-a descurcat). Apoi punem toate ingredientele in afara de coniac intr-o tigaie intinsa, sa se caleasca merele si sa se intrepatrunda gusturile. Aproape de final adaugam si cognacul si testam sa vedem daca umplutura este destul de dulce (in tartele englezesti umplutura e foarte dulce).

Cat timp umplutura se raceste, punem aluatul in forme de briose (nu se pune pana sus pentru ca umplutura este dulce si cu gust intens si ar fi prea multa pentru o singura tarta).

Punem apoi umplutura (eu am facut 23 de mini-tarte), intindem aluatul ramas si decupam stelute pe care le punem peste umplutura. Le ungem apoi cu albus de ou si presaram putin zahar.

Daca mai ramane aluat se pot face niste biscuiti din el. Tartele se coc la 180 de grade pana se rumenesc.

Se pudreaza cu zahar si se savureaza impletirea de arome – daca se poate, impreuna cu cei dragi!

Reteta de mini tarte pentru Craciun a fost propusa de IriA pe forum culinar.